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Der Pinot Noir ist durch und durch anspruchsvoll: Als Pflanze im Weingarten hat er es lieber kühl als zu heiß. Als Traube am Stock ist er aufgrund der dünnen Haut sehr empfindlich. Und im Keller zeigt er sich launisch.
Dafür begeistert er uns aber in der Flasche! Er präsentiert sowohl in der Nase als auch am Gaumen seinen feinen und raffinierten Charakter.
18 vorrätig
Alk.: 14,0% vol.
Säure: 5,7 g/l
Restzucker: 1,0 g/l
Terroir: Kies- und Sandböden, lehmige kräftige Erde
Ausbau: 18 Monate in neuen (70%) und gebrauchten (30%) Barrique Fässern
enthält Sulfite, 0,75 Liter
tiefrot / in der Nase würzig, feine Tabak- und Röstnoten, aber auch fruchtig mit Beerenaromen / am Gaumen schmilzt er, wie Nougat, angenehme Tannine und langer Abgang
Speiseempfehlung: Ente, Gans oder Reh, bzw. Käse wie Camembert, Brie, Bergkäse oder alter Gouda
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